第五章 饮食 服务
第一节 饮食业
清末民初，境内饮食业多系夫妻、父子开的面食店（摊），经营面条、馒头、大米干饭、油馍、杂烩、火烧馍、水饺、卤肉、粽子等大众饭菜，微利多销。时有“人往饭铺站，吃份大碗面”之说。后随着商业发展，饮食业逐步兴旺。民国20年（1931年）城关饭铺已有44家，其中樊长洲开的“长盛馆”、李正荣开的“志兴馆”可以煎炒烹调，包办酒席。各集镇和路道饭铺约有200多家，以沙河店的热凉粉、锅盔馍较为有名。
建国后，饮食业发展很快。1952年全县已有870户、916人营业卖饭。在社会主义改造中，多数转业务农。有358户、377人分别过渡到国营商业和供销合作社。1956年全县共有国营食堂5家、集体食堂43家。三年经济困难时，粮食供应紧张，主食凭粮票供应，议价供应时有时无，经营品种单调。1963年收缩网点，全县营业食堂减少到25家（县城8家，基层17家），品种虽有改善，但群众外出就餐仍较困难。1978年后，饮食市场开放，国营、集体、个体饮食店大量兴办，饮食摊店星罗棋布。各食堂为招徕顾客，互相竞争，引进许多味道鲜美、经济实惠的花色品种（羊肉烩面、牛肉拉面、热干面、南京板鸭、凉皮、火腿、鼋鱼汤），延长服务时间（从早上5点至晚11点），提高服务质量（设有雅座），改善服务态度。到1987年共计有证门店480个，从业人员673人。其中，全民所有制门店6个，从业人员45人；集体门店16个，从业人员34人；个体有证摊点458个，从业人员594人。还有卖豆腐脑、油条、稀饭、小笼包、浆面条、豆面条、油煎饼、火烧馍、卤肉、汤圆、水煎包以及沙河店的烧鸡、馄饨、锅盔、热凉粉等摊点，一早一晚出现在十字街头或车站、闹市。1987年全县饮食业营业额达276万元，比1980年增长64％，比1952年增长3.6倍。
第二节 服务业
一、旅社 浴池
旅社 解放前，境内饭店都设有简易客房或大铺，接待投宿客人，只收被子租金（一床两条被子合款0.3元），不收住店费。也有临近交通要道的集镇设有车马店，供来往车马和客人食宿。
因泌阳地处偏僻，交通不便，流动人员较少，建国后，旅店发展缓慢。1955年秋，合作商店在东城门里路南开设东方红旅社，有16个房间，86个床位。“大跃进”时过渡到城关商管所。1961年改归服务公司领导，旅社迁至东方红街中段路北，1966年迁至东关十字街口更名为大众旅社。1972年车站旅社建成，建筑面积2006平方米，内设266个床位。1979年以来，随着经济迅速发展，客流大量增加，1984年省、地区商业部门和县财政共同筹资30万元，在行政路南侧建双面三层服务楼一幢，建筑面积2835平方米，下层作商业门店，上两层设72个房间，140张床位作旅社。另有小型会议室2个，供会议使用。甲级房间配有电视机、站柜、写字台、沙发等。各乡、镇基层供销社都开设有简易旅社。另外集体与个人开设的小旅社不断增多。1987年全县有旅社33家，从业人员130人。为接待上级来客和会议需要，1956年县人民委员会开办招待所。70年代后，各公社招待所都相继成立。随着形势的发展，原县招待所已不适应需要，1984年投资54万元在行政路筹建四层双面楼房一幢，称泌阳县人民政府第二招待所，1986年建成开业，建筑面积3188平方米，房间108个，床位300个，小会议室3个，其中甲级房间20个，配有彩色电视机、沙发、壁柜、卫生间等。同时，一些党政部门、企事业单位也兴办了营业性招待所。1987年全县共有招待所46家，从业人员296人。
浴池 民国时期仅城关、羊册各有1家浴池，设备简陋，冬季每星期六烧水一次。建国后，羊册一家关闭，城关一家转为国营。1965年在人民街中段建“人民浴池”一座，白天洗澡、晚上住宿。分男、女浴池，配有淋浴，终日营业。此外，个别厂矿企业单位自办有小型浴池，以解决工人洗澡问题。
二、理发 照像
理发 民国时期，县城和较大集镇设有小理发店，其余均为流动理发担，多为刀剃，俗称剃头。
建国后，由县总工会牵头在县城东方红大街中段开设工人理发店，1958年过渡为全民所有制。后又在汽车站和影剧院附近设两个理发店，并购置了转椅、电风扇、电吹风、电推子等。“文化大革命”中，为解决理发难，不少企业、学校、工厂设有理发室。1978年后，在经济体制改革中，国营理发行业实行租赁承包、保留公职离店经营，打破了理发行业吃“大锅饭”的弊端，服务质量有所提高。1980年随着市场开放，私人理发店、烫发店迅速发展。1987年全县有证理发店发展到168个，从业人员207人，散居农村和小集镇的个体理发户为数更多。
照像 民国三年（1914年）山东荷泽人何齐武与泌阳徐坤章伙开大同照像馆，一直独家经营。建国后，这家照像馆由个体到集体，1958年过渡为国营。1969年服务公司自筹资金在县城人民街南端建一幢二层楼房照像馆，改日光照像为灯光照像。1980年后，照像业发展很快，到1987年全县国营、个体照相馆29家，从业40人。照像种类从一般黑白照像发展到彩色、艺术、商品广告照像。
三、洗染及其它
建国前，一些集镇设有染坊，从事洗染。使用菘蓝沤制的土靛印染白土布、旧衣裤、白线，颜色为深蓝、浅蓝两种。1956年在对私营工商业社会主义改造中，原有的染坊组成手工业合作社（组），后分别过渡到国营公司和基层供销社。随着纺织工业印染技术的发展，人民生活水平的提高，土布相继淘汰，染坊停业或转行，1985年后县城出现个体洗染毛料服装的洗染店。
为便利群众对旧衣物和闲置不用品的处理，在50年代初城关东方红大街东段和中段先后设有寄卖店，按寄卖时商定价格，售出后收取3～5％的手续费。60年代后寄卖店消失，80年代又复现。其他修理服务行业，伴随着人民生活的变化而兴衰。70年代以前有不少修理鞋、伞、锅、钟表、自行车等日用家具的摊点。1980年以来，修理收录机、电风扇、电视机、洗衣机等家用电器的人员逐渐增多。
第三篇 建置 